Nyheter - Ny rapport: Byte från kött vinst för miljön
2007-01-25

I en nyutkommen rapport från Institutet för Livsmedel och Bioteknik (SIK) har man undersökt möjligheterna att producera livsmedel av lokalt odlade baljväxter. Man har också jämfört miljöpåverkan av sådana vegetariska måltider och olika måltider som innehåller kött.
Enligt rapporten ger en lokalt odlad vegetarisk måltid baserad på potatis, grönsaker och en ärtbiff, den klart mest miljövänliga kosten, trots att man räknat med förädling av ärtproteinet i småskaliga fabriker utomlands.

- Det blir så att säga mer effektivt om vi äter det vi odlar direkt, istället för att det först ska gå genom djuren, säger Anna Flysjö, en av författarna till rapporten.

Miljövinsterna som den vegetariska måltiden ger är minskat bidrag till växthuseffekten, minskad försurning, minskad övergödning och mindre kemikalieanvändning. Ytterligare en positiv effekt av att använda en lokalt odlad proteinkälla är att vi tar ansvar för våra egen miljöpåverkan istället för att vi som idag skulle utnyttja sydamerikanska odlingsområden.
Rapportens författare drar slutsatsen att en storskalig övergång från kött till baljväxter skulle innebära stora miljövinster, även om man jämför med kött från djur som utfordrats på lokalt odlade grödor.

Ladda ner rapporten från SIKs hemsida:
http://www.sik.se/archive/pdf-filer-katalog/SR756.pdf

Mikael Mildén & Toivo Jokkala

Artikeln har idag publicerats i Tidningen Djurens Rätt 1/07

Tillbaka