Nyheter - SNF förespråkar vegetarisk jul
2007-12-07

Att köttproduktionen i Sverige är koncentrerad till kustnära regioner och foderodlingen sker någon annanstans ökar riskerna för övergödning av våra hav. Grisproduktionen är det mest utpräglade exemplet på detta. En julskinka som är KRAV-märkt eller uppfödd långt från våra kuster har mindre påverkan på miljön. Det slår Naturskyddsföreningen fast i rapporten ”Kött – övergödning och klimat”.

Hälften av alla växtnäringsämnen som övergöder havet kommer från jordbruket. Och 18 procent av de globala utsläppen av växthusgaser kommer från djurproduktionen.

– Fler och fler blir nu medvetna om att för att rädda klimatet måste vi äta mindre kött. Därför känns det väldigt kul att aktivt vara med och bidra till att ge människor idéer till hur vi både kan få ett fräschare och godare julbord och bidra till att rädda klimatet, säger Svante Axelsson, generalsekreterare på Naturskyddsföreningen.

Kocken Rune Kalf-Hansen har på Naturskyddsföreningens uppdrag utarbetat tio julbordsrecept som är grönare och därmed mindre klimat- och miljöpåverkande än flera av de traditionella recepten. Här är några av rätterna: Ungsbakade jordärtskockor med grönkålsmajonnäs, kikärter med inlagd ingefära och sill, Brysselkålsspett med persiljeolja och torkade fikon.
Alla recepten finns upplagda på:
http://www.naturskyddsforeningen.se/matensvarstingar

Läs hela rapporten på:
http://www.naturskyddsforeningen.se/pdf/rapp-overgodning.pdf

För frågor kontakta:

Svante Axelsson, generalsekreterare 070-7282585
svante.axelsson@naturskyddsforeningen.se

Gun Rudquist, miljöchef 070-9870073
gun.rudquist@naturskyddsforeningen.se

Anders Grönvall, presschef, 070-6554619
anders.gronvall@naturskyddsforeningen.se

Detta är ett nyhetsbrev från Naturskyddsföreningen. Det går till intresserade i olika ämnen inom natur och miljövård. Skicka det gärna vidare till andra du tror är intresserade av innehållet.

Tillbaka