Nyheter - Köttkonsumtionen ökar kraftigt i världen
2003-03-10

Enligt FNs livsmedels- och jordbruksorganisations, FAO, Food Outlook (No 4/02) har 2002 års köttproduktion ökat med 2,5 procent från föregående år. Den totala köttproduktionen för år 2002 beräknas därför ha landat på 242 miljoner ton. Två tredjedelar av denna ökning har skett i utvecklingsländer. Världens per capitakonsumtion har ökat till 40 kilo per person och år. I den rika världen ligger denna siffra på 80 kilo och bland u-länder 28 kilo per person och år.

Kina är ett av de länder där köttätandet har ökat snabbast. Mellan 1993 och 2002 ökade köttkonsumtionen med 70 procent, från 39 till 66 miljoner ton. Kinas per capitakonsumtion har därför ökat från 32 kilo kött per person och år till 51 kilo under samma tidsintervall. Detta gör att importen av köttprodukter har mer en tiodubblats och Kinas foderbehov beräknas komma att öka med 74 procent år 2003 jämfört med 1993, uppger en annan FAO-källa (FAO: Meat-L [mail-list], 21/2-03). 

Lägre köttpriser
En av den främsta orsaken till den snabba konsumtionsökningen är lägre köttpriser. Juli 2002 kostade kött 20 procentenheter mindre än vad det gjorde 1994, enligt samma rapport. Billigast har kyckling blivit vars pris på den internationella köttmarknaden idag endast är 60 procent av 1994 års. Även griskött har blivit mycket billigare, medan nötköttspriset har återhämtat sig sedan flera år av låga priser, som en följd av BSE-krisen. Lammkött har däremot blivit drygt 10 procent dyrare sedan 1994.

Kötthandeln ökar
Den största delen av världens kött produceras för den inhemska marknaden, men världshandeln med kött ökar. För år 2003 förväntas nya rekord i den internationella kötthandeln slås, förutspår USAs jordbruksdepartement, USDA, som beräknar att kötthandeln når 16, 7 miljoner ton i år. Låga priser, avregleringar och stor export från Brasilien, i synnerhet till Ryssland, är en del av förklaringen till detta.

Spannmålslagren minskar
Samtidigt som köttkonsumtionen ökar minskar världslagen på spannmål. Lagren har aldrig varit så små sedan början av 1970-talet, konstaterar den senaste utgåvan av FAOs Food Outlook (No 1/03). År 2001 fanns det 629 miljoner ton i världens spannmålslager. För det här året beräknar organisationen att lagren sjunker till 466 miljoner ton. Rapporten konstaterar att minskningen är ”den största årliga förändringen under de senaste två decennierna. Detta gör att världens spannmålslager har sjunkit ned till den lägsta noteringen sedan början av 1970-talet” Food Outlook (No 1/03, sid 18).

Jens Holm
holmjens@hotmail.com

Källor:
FAO Food Outlook, No 4, 2002.
FAO Food Outlook, No 1, 2003.
FAO: Meat-L [mail-list], 21/2-03
USDA, Livestock and Poultry: World Markets and Trade, www.fas.usda.gov, October 2002.

Källa: FAO Food Outlook, No 4, 2002.

Tillbaka