Nyheter - Jordbruksminister Ann-Christin Nykvist:
"Svenskarna borde äta mycket mer frukt och grönt!"
03-05-14

Svenskarna äter alldeles för lite frukt och grönsaker. Om konsumtionen av dessa varor kunde öka skulle problem som  hjärt- och kärlsjukdoomar, diabetes och fetma kunna stävjas. Det sa jordbruksminister Ann-Christin Nykvist i ett tal till Läkarsällskapet idag.

Nedan citat från jordbruksministerns tal:
 "Matvanornas betydelse för folkhälsan är enligt rapporten minst lika betydelsefulla som alkohol och tobak. För lågt intag av frukt och grönt beräknas t ex kunna förklara 31% av hjärt-kärlsjukdomen, 19% av magtarmscancer och 11% av slaganfallen", sa hon och hänvisade till Världshälsoorganisationens (WHO) rapport "World Health Report, 2002".

Hon fortsatte att konstatera hur skrämmande lite frukt och grönsaker som äts i Sverige:
 "Här i Sverige rekommenderas ett dagligt intag av ett halvt kilo frukt och grönt. Enligt den senaste nationella kostundersökningen (Riksmaten, Livsmedelsverket, 2002) kommer endast 15% av männen och 20% av kvinnorna upp i denna mängd. Unga (17-24 år) äter mindre frukt&grönt än äldre, män äter mindre än kvinnor och lågutbildade män äter mindre än högutbildade. Hos unga män är dessutom fruktkonsumtionen lägre än för 10 år sedan. Vi vet vilka förändringar som är nödvändiga för att vi skall leva enligt de näringsrekommendationer som livsmedelsverket utfärdat. Frukt och grönsakskonsumtionen bör fördubblas liksom brödkonsumtionen. Mjuka matfetter och olja bör användas i stället för hårda matfetter i matlagningen och nyckelhålsmärkta mejeri - och charkuteriprodukter bör väljas i större utsträckning. En sådan förändring av matvanorna skulle förbättra folkhälsan och stävja hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och fetma. Varför lever vi då inte som vi lär?"

Efter att ha konstaterat att utbudet på olika former av frukt- och grönsaksrätter idag var magert i butikerna hoppades Nykvist på ett större utbud av grönsaksbaserade hel- och halvfabrikat i framtiden: "Här borde det finnas en marknad som kan utvecklas för livsmedelsindustrin och utrymme för teknikutveckling avseende färdiglagad eller förberedd mat för att t ex kunna bibehålla ätkvalitén på grönsakerna."

Dessvärre hade inte Nykvist några konkreta förslag på hur detta gröna marknadssegment skulle kunna växa fram. Hon har tidigare uttalat sig skeptiskt kring möjligheterna att införa en avgift på köttprodukter och styra över de intäkterna till den gröna sektorn. Kanske är det hög tid att tänka om? Är man verkligen mån om att se en kraftig ökning av efterfrågan på frukt och grönsaker måste man vara beredd att vidta kraftfulla åtgärder.

Jens Holm
holmjens@hotmail.com

Tillbaka