Nyheter - Ny studie: Ät mer grönsaker och må bättre
2003-06-30

Ät mindre kött och mer grönsaker! Lite förenklat är det slutsatsen på den grekiska hälsoundersökning som refererades i artikeln ”Må bättre och lev längre med grekiska matvanor”, i Dagens Nyheter den 26 juni. I studien har man följt matvanorna hos 22 000 vuxna greker under drygt tre års tid. Av hälsoskäl bör man endast äta fisk och kyckling en gång i veckan, rött kött så lite som möjligt, medan bland annat frukt, grönsaker, fullkornsbröd, bönor, nötter och ost bör stå på matbordet varje dag. Man ska också avhålla sig från mättat animaliskt fett och istället äta t ex oliv- eller rapsolja, uppger artikeln. Svenskarna befinner sig emellertid långt från denna vision. Tidigare studier har visat att köttkonsumtionen har ökat kraftigt de senaste åren liksom att svenskarna äter för mycket animaliskt fett och för lite frukt.

Jens Holm
holmjens@hotmail.com

Tillbaka