Miljö - Ökad köttkonsumtion - miljö- och försörjningsproblem

Sedan 1950-talet har världens köttproduktion fördubblats räknat per invånare. Många menar att köttkonsumtionen är ett allvarligt hinder mot en hållbar utveckling och att ett minskat eller slopat köttätande är ett svar på många av framtidens stora miljö- och rättviseproblem. Sverker Carlsson, statsvetare från Göteborgs universitet, menar att den ökande efterfrågan på kött innebär att svåra etiska, politiska och tekniska frågor kommer att ställas på sin spets i framtiden.

- Om man utgår från nuvarande trender kommer efterfrågan på kött att öka mycket. I framtiden kommer detta att medföra väldigt hårda ansträngningar på odlingsbar mark och vatten. Envisas man med att bibehålla det nuvarande konsumtionsmönstret finns det risk för att vi kommer att få se mer och större köttfabriker, genmanipulerade djur och grödor och att en väldigt stor del av jordens spannmålsproduktion går till djuruppfödning.

- Rent tekniskt går detta att genomföra. Men frågan är om det är förenligt med opinionen i samhället. Jag är t ex helt övertygad om att det finns en stor opinion mot s k köttfabriker och genmanipulation.

Ökad köttkonsumtion, djurfabriker och genmanipulation. Det låter som en mörk framtid för alla djur…Är du pessimistisk vad det gäller framtiden?
perspektiv är det knappast möjligt att ha en sån utveckling. Tillslut borde livssituationen bli så ohållbar att vi i västvärlden inser att vi måste ändra vårt beteende. Möjligen ser vår etik i framtiden så annorlunda ut att man inte kan fortsätta på samma sätt.

- Ett stort problem är att människor inte är medvetna om att livsmedelsproduktion kan vara enormt resurskrävande och den drabbar djur. Skulle fler läsa böcker som Jeremy Rifkins ”Beyond Beef” [en känd amerikansk bok som kritiserar köttkonsumtion], skulle folk antagligen tänka till en extra gång innan de köper det där köttpaket i butiken.

Vore det inte lättare om vi alla blev vegetarianer?
- På lång sikt kanske man kan tänka sig detta. Men den politiker som idag skulle föreslå ett förbud mot köttkonsumtion skulle sannolikt inte få många röster i nästa val. Vårt det demokratiska system är helt enkelt inte konstruerat för snabba förändringar. Ett annat problem är att vare sig djuren eller kommande generationer inte har några talesmän inom beslutsfattande organ. De har bara att förlita sig på vårt sunda förnuft. Och det är inte alltid säkert att vi handlar i enlighet med deras intressen.

Carlsson är inte helt säker på att det skulle fungera att införa en skatt på animaliska produkter, som föreslaget av bl a den amerikanska organisationen World Watch Institute, för att få ned köttkonsumtionen. För närvarande skulle troligen många anse att det var ett stort ingrepp i deras vardagskonsumtion. Ska det göras menar Carlsson att man först måste övertyga opinionen att en konsumtionsminskning är viktig. Sådana beslut beror också på hur mycket handlingsutrymme staten har. Idag verkar de västerländska staterna utvecklas mot att syssla med allt färre saker, vilket då skulle vara ännu svårare att få igenom ett sådant beslut, menar Carlsson.

Carlsson anser att den växande köttkonsumtionen borde vara en högaktuell fråga i samhällsdebatten. Inte minst om man ser den ur ett globalt perspektiv. Carlssons kollega Stefan Wirsenius vid Institutionen för fysisk resursteori, Chalmers i Göteborg, har räknat ut att cirka 80 procent av världens biomassa (bl a betesmark, foderväxter och spannmål) går till djuruppfödning. Endast tolv procent av detta används som människoföda. Köttproduktionen är alltså en livsmedelsform som medför ett enormt resursslöseri.

Även om Carlsson är försiktig med att skriva färdiga recept för framtidens livsmedelsförsörjning framstår en minskad, och på sikt avskaffad, köttkonsumtion som en rimligare vision än ett fortsatt djurplågeri, miljöförstörelse och hunger som dagens köttkonsumtion för med sig.

Denna artikel har varit införd i Djurens Rätt!
www.djurensratt.se

Jens Holm
holmjens@hotmail.com

Tillbaka