Miljö - Köttkonsumtionen förvärrar växthuseffekten och tunnar ut ozonskiktet

- Kanske kan BSE och mul- och klövsjukan bli en vattendelare som leder till att vi äter mindre kött i framtiden. Det skulle iallafall vara bra för miljön om vi åt mindre kött. Det hävade Åsa Kasimir-Klemedtsson vid livsmedelskonferensen Foodchain 2001 i Uppsala i mars.

Kasimir-Klemedtsson är adjunkt i miljövetenskap på högskolan i Trollhättan och forskar bl a om kväveutsläpp från jordbruket. Dikväveoxid, även kallad lustgas, är en av de ämnen som förvärrar växthuseffekten och tunnar ut ozonskiktet. Atmosfärens halt av dikväveoxid växer med 0,3 procent varje år och det allvarliga är att det tar lång tid att bryta ned de utsläpp som redan har skett. Kasimir-Klemedtsson anser därför att det är viktigt att finna effektiva sätt att bekämpa utsläppen på. I världen härstammar mer än hälften av alla dikväveoxiföroreningar från jordbruket. Och i jordbruket står djuren för merparten av utsläppen. Dikväveoxid uppstår nämligen vid nedbrytning av djurens avföring eller från konstgödsel.

- Om vi skulle äta växterna direkt, istället för att de går omvägen via djuren, skulle vi slippa en stor del av dessa utsläpp, säger Kasimir-Klemedtsson.

Kväve finns naturligt i alla organiska processer och är en förutsättning för att grödor ska kunna växa. Men i det västerländska intensiva jordbruket tillsätts stora mängder extra kväve för att det ska växa ännu bättre. När grödorna inte klarar av att binda allt kväve går det ut som försurande ammoniak, övergödande kväveutsläpp och som dikväveoxid som spär på växthuseffekten. I Sverige står jordbruket t ex för en tredjedel av alla kväveutsläpp och för 90 procent av all ammoniak. Enligt Kasimir-Klemedtsson går det åt tre kilo kväve för att producera ett kilo vegetabilier, medan motsvarande mängd mjölk kräver 14 kilo och ett kilo kött motsvarar 21 kilo kväve. För miljöns skull är det bästa därför att konsumera vegetabilierna direkt, anser hon.

Trots sin hårda kritik av jordbruket vill inte Kasimir-Klemedtsson se sig som någon böndernas fiende.

- Bönderna behöver nödvändigtvis inte producera kött. De kan lika gärna göra vegetabilier som människor kan konsumera direkt.

Denna artikel har varit införd i Djurens Rätt!
www.djurenratt.se

Jens Holm
holmjens@hotmail.com

Tillbaka